การวางแผนงานก่อนการงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่

[siritidaphon]

การวางแผนงานก่อนการงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่

งานเลี้ยงในยุคสมัยนี้ มีหลากหลายแตกต่างกันออกไป ทั้งในส่วนของงานเลี้ยงในหน่วยงานราชการ งานเลี้ยงบริษัท หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ที่จัดกันเองภายในครอบครัว ผู้ที่ทำธุรกิจงานเลี้ยง ในปัจจุบันจะสามารถตอบโจทย์ให้แก่ผู้คนได้หลากหลายสายงานอาชีพ ซึ่งผู้ว่าจ้างสามารถที่จะเลือกจ้างได้ตามความพึงพอใจและตามรูปแบบของงาน การวางแผนงานเลี้ยงต่างๆ มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ


1.จำนวนของแขกผู้มาร่วมงาน

จำนวนผู้ร่วมงานที่แน่นอน จะสามารถทำให้ผู้จัดงานทราบได้ว่า ควรจัดเตรียมอาหารเท่าไร เตรียมโต๊ะในงานอย่างไร เตรียมสถานที่แบบไหนและเมนูอาหารที่เหมาะสมจะมีอะไรบ้าง เป็นต้น เพื่อที่จะป้องกันการขาดเหลือของอาหารภายในงาน รวมทั้งการจัดเตรียมที่จอดรถบริเวณหน้างานอีกด้วย


2.งบประมาณ

ผู้จัดงานเลี้ยง จำเป็นต้องติดต่อประสานงานในเรื่องของงบประมาณกับผู้ว่าจ้างให้แน่นอน เพื่อที่จะควบคุมงบประมาณให้เหมาะสมกับงาน และไม่ให้บานปลายในภายหลัง


3.สถานที่

จำนวนของแขกที่มาร่วมงานนั้นสัมพันธ์กับสถานที่ หากแขกมีจำนวนมาก ก็อาจจะต้องเลือกสถานที่ที่มีขนาดกว้างใหญ่ขึ้น เช่นสนามหญ้า ลานหน้าโรงแรม หรือหอประชุมต่างๆ ที่มีขนาดกว้างและเหมาะสม


4.อาหารและเครื่องดื่ม

ควรจัดให้เหมาะสมกับจำนวนแขก และช่วงอายุของแขกที่มาร่วมงาน สิ่งสำคัญคือการสำรองไว้ส่วนหนึ่ง โดยเฉพาะในส่วนของเครื่องดื่ม เพราะเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญที่ในงานเลี้ยงแทบทุกงานจะขาดไม่ได้


5.อุปกรณ์ทำอาหาร

ทุกอย่างควรมีการจัดสรรที่เหมาะสม เช่น การจัดเตรียมหม้อ กระทะ ตะหลิว มีด หรืออุปกรณ์ทำครัวต่างๆที่ใช้สำหรับงานเลี้ยงนั้นๆ หากจำเป็นต้องทำอาหารหรือเมนูใดๆ ก็ต้องเตรียมไว้ให้พร้อมเสมอ


6.โต๊ะอาหารและของใช้

จำพวก จาน ชาม แก้วน้ำ  ช้อนส้อม อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับรับประทานอาหารต่างๆ กระดาษทิชชู่ ไม้จิ้มฟัน และควรมีอุปกรณ์สำรองไว้เผื่อจำนวนแขกในงานที่มากขึ้นหรือ จาน ชาม แตก เสียหาย จะได้นำหยิบมาใช้ได้ทันท่วงที

7.กิจกรรมในงานเลี้ยง

หากในงานเลี้ยงนั้นจะต้องมีการเล่นเกมส์ แข่งขันต่างๆ ก็ควรจัดเตรียมอุปกรณ์ไว้ให้พร้อม แต่ถ้าหากในงาน มีในส่วนของวงดนตรี ก็ต้องจัดเตรียมอุปกรณ์ไว้ เช่นสายไฟ สายแจ็ค เครื่องเสียง แผ่นคาราโอเกะ ไมค์ ดีเจ อุปกรณ์ที่เกี่ยวกับดนตรีต่างๆ เป็นต้น


8.การตกแต่งสถานที่

ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงาน ธีมของงาน เพลงประกอบในงาน และงบประมาณ


9.แบ่งหน้าที่

หากงานเลี้ยงที่จัดขึ้น เป็นงานที่จัดขึ้นเองภายในครอบครัว ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจัดสรร ให้แต่ละคนทำหน้าที่ที่แตกต่างกันออกไป เช่น คนนี้มีความชำนาญเรื่องการจัดสถานที่ คนนี้มีความชำนาญเรื่องอาหาร จะได้ไม่เป็นการผลักภาระให้คนๆเดียว ยิ่งช่วยกันจัดทำ งานเลี้ยงที่กำลังจะเกิดขึ้น ก็จะเสร็จสมบูรณ์เร็วขึ้น  หากเป็นงานเลี้ยงอื่นๆ การแบ่งหน้าที่ให้ช่วยกันทำในส่วนที่ตนถนัด ก็เป็นเรื่องที่ดี